餐飲必做的幾種營(yíng)銷方案
時(shí)間：2024-07-09 作者：哈爾濱鑫時(shí)空一、利用從眾心理，提高人氣 多數(shù)消費(fèi)者都有從眾心理，尤其是一些顧客對(duì)商場(chǎng)、商家不是很熟悉的時(shí)候，當(dāng)看到一家餐飲店門口有滿滿的人在排隊(duì)，就會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為這家店很火爆，也就等同的認(rèn)為這家店的品質(zhì)很好，為了抓住顧客的這種心理，餐飲店老板可以使用一些針對(duì)性的營(yíng)銷策略。 二、利用挑戰(zhàn)心理，玩打折營(yíng)銷 常用的營(yíng)銷方案里打折促銷是最常見的，關(guān)鍵在于怎么做活動(dòng)，如果還是簡(jiǎn)單粗暴地直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩多了還自貶身價(jià)，但是如果跳出慣性思維，換種玩法，往往會(huì)給餐廳帶來(lái)意想不到的宣傳效果。 三、用品質(zhì)提升價(jià)
一、利用從眾心理，提高人氣
多數(shù)消費(fèi)者都有從眾心理，尤其是一些顧客對(duì)商場(chǎng)、商家不是很熟悉的時(shí)候，當(dāng)看到一家餐飲店門口有滿滿的人在排隊(duì)，就會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為這家店很火爆，也就等同的認(rèn)為這家店的品質(zhì)很好，為了抓住顧客的這種心理，餐飲店老板可以使用一些針對(duì)性的營(yíng)銷策略。
二、利用挑戰(zhàn)心理，玩打折營(yíng)銷
常用的營(yíng)銷方案里打折促銷是最常見的，關(guān)鍵在于怎么做活動(dòng)，如果還是簡(jiǎn)單粗暴地直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩多了還自貶身價(jià)，但是如果跳出慣性思維，換種玩法，往往會(huì)給餐廳帶來(lái)意想不到的宣傳效果。
三、用品質(zhì)提升價(jià)值感
在消費(fèi)升級(jí)的背景下，綠色健康成為餐飲的一大趨勢(shì)，很多消費(fèi)者更愿意為高品質(zhì)食材買單。
餐廳可以把食材擺出來(lái)，這樣顧客就能看得見新鮮食材，既能提升食材品質(zhì)、又強(qiáng)調(diào)了食材的原產(chǎn)地，雖然會(huì)一定程度上增加餐廳成本，但相應(yīng)的收益也會(huì)增加，更重要的是提升了菜品在消費(fèi)者心中的價(jià)值感，這種“價(jià)值感”會(huì)為餐廳帶來(lái)更多意想不到的收益。
四、賦予產(chǎn)品高附加值
產(chǎn)品都有價(jià)值與附加值的問(wèn)題，顧客到餐廳吃飯，首先就會(huì)關(guān)注產(chǎn)品本身的價(jià)值，其次也會(huì)留意這種食品是否有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、包裝好不好、食用環(huán)境如何等等，這些就是附加值，比如經(jīng)常吃火鍋就關(guān)注其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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