餐飲空間設(shè)計(jì)要體現(xiàn)的五個(gè)理念
時(shí)間：2024-07-31 作者：哈爾濱鑫時(shí)空一、餐廳設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)人性化理念。 所謂人性化，就是堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、家居化，突出溫馨、柔和、活潑、典雅的特點(diǎn)，滿足人們豐富的情感生活和高層次的精神享受，適度張揚(yáng)個(gè)性，通過多種形式創(chuàng)造出使客人舒心悅目、獨(dú)具藝術(shù)魅力和技術(shù)強(qiáng)度的“作品”。通過細(xì)小環(huán)節(jié)向客人傳遞感情，努力實(shí)現(xiàn)飯店與客人的情感溝通，體現(xiàn)飯店對(duì)客人的關(guān)懷，增加客人的親近感，無(wú)形中帶動(dòng)飯店的人氣和知名度上升。 二、餐廳設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性理念。 飯店是企業(yè)，自收自支、自負(fù)盈虧，要以盡可能少的投入產(chǎn)生最大的產(chǎn)出，這是市場(chǎng)經(jīng)
一、餐廳設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)人性化理念。
所謂人性化，就是堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、家居化，突出溫馨、柔和、活潑、典雅的特點(diǎn)，滿足人們豐富的情感生活和高層次的精神享受，適度張揚(yáng)個(gè)性，通過多種形式創(chuàng)造出使客人舒心悅目、獨(dú)具藝術(shù)魅力和技術(shù)強(qiáng)度的“作品”。通過細(xì)小環(huán)節(jié)向客人傳遞感情，努力實(shí)現(xiàn)飯店與客人的情感溝通，體現(xiàn)飯店對(duì)客人的關(guān)懷，增加客人的親近感，無(wú)形中帶動(dòng)飯店的人氣和知名度上升。
二、餐廳設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性理念。
飯店是企業(yè)，自收自支、自負(fù)盈虧，要以盡可能少的投入產(chǎn)生最大的產(chǎn)出，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律。所以，我們?cè)谠O(shè)計(jì)上也要充分體現(xiàn)這一理念，重裝飾、輕裝修，既要考慮合理性，又要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性，爭(zhēng)取以較少投入達(dá)到最佳效果。
三、餐廳設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)超前性理念。
所謂超前性，就是設(shè)計(jì)要統(tǒng)籌考慮，既要綠色、環(huán)保，又要時(shí)尚，要不留遺憾。一方面要考慮原材料的綠色環(huán)保性，同時(shí)也盡可能減少收入，減少能源消耗。保護(hù)環(huán)境、減少污染，是人類生存之道，飯店在為客人提供舒適的食宿條件的同時(shí)，不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)，這是社會(huì)對(duì)飯店的要求。從飯店本身講，要提高效益，也要節(jié)約能耗，減少投入。另一方面，要體現(xiàn)時(shí)尚，要有超前眼光，要引領(lǐng)新潮，要充分考慮飯店今后的發(fā)展趨勢(shì)，根據(jù)預(yù)測(cè)作出超前的設(shè)計(jì)，避免今后的重復(fù)投入。
四、餐廳設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)實(shí)用性理念。
飯店市場(chǎng)定位的不同，服務(wù)的客人群體會(huì)不同，那么對(duì)功能設(shè)計(jì)要求的適用性也不同。設(shè)計(jì)的適用性就是要求設(shè)計(jì)的功能必須考慮不同客人的需求特點(diǎn)，適合不同客人的使用，同時(shí)也要方便飯店的經(jīng)營(yíng)管理。如果不適合于客人使用，那么飯店就無(wú)法吸引更多的回頭客;如果不方便于飯店自身管理，那么就會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本，也無(wú)法獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。
五、餐廳設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)藝術(shù)性。
所謂藝術(shù)性，就是要使廣大賓客從餐飲空間視覺上、從心理上產(chǎn)生賞心悅目的感覺。客人入住飯店，印象最深的往往是飯店設(shè)計(jì)的藝術(shù)性。如果設(shè)計(jì)獨(dú)特、創(chuàng)意新穎、造型別具一格，還可以成為飯店的標(biāo)志性代表，這無(wú)形中強(qiáng)化了飯店在客人心中的形象，增加飯店的品牌價(jià)格，給飯店帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。
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