餐飲店菜單如何設(shè)計(jì)，最好遵循以下9大原則！
時(shí)間：2024-09-30 作者：哈爾濱鑫時(shí)空餐廳的菜單設(shè)計(jì)一定是一項(xiàng)技術(shù)性的工作，精心設(shè)計(jì)會(huì)幫助你提高店面20% 的營(yíng)業(yè)額，這并不夸張啊。所以你最好可以遵循具有以下的九大原則：
餐廳的菜單設(shè)計(jì)一定是一項(xiàng)技術(shù)性的工作，精心設(shè)計(jì)會(huì)幫助你提高店面20% 的營(yíng)業(yè)額，這并不夸張啊。所以你最好可以遵循具有以下的九大原則：
第一道菜的結(jié)構(gòu)一定要清晰明了，讓人一眼就能看出來(lái)。
第二，菜單越厚啊，利潤(rùn)一般就越薄，菜品越全，你的損耗就越大。
第三，大餐廳的菜品一定不能超過(guò)50個(gè)，中小餐廳的菜品一定不能超過(guò)30個(gè)。第四，是招牌菜和高利潤(rùn)菜，一定要上高清大畫(huà)面，讓人們更容易點(diǎn)到。
第五，招牌菜一定要放在最核心最醒目的位置。
第六，不要和其他菜肴一起做套餐，否則你會(huì)損失更多的錢。
第七，不要把引流菜放在招牌菜上面。
第八，是菜品的定價(jià)。引流錢的價(jià)格一定要比平時(shí)低一點(diǎn)，盈利錢的價(jià)格要高一點(diǎn)，這樣你才能賺錢。
第九，不要把同樣價(jià)格的菜肴放在一起。
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