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    在整個(gè)餐飲設(shè)計(jì)過程中,如何通過平面布局來提高周轉(zhuǎn)率!

    時(shí)間:2024-12-11  作者:哈爾濱鑫時(shí)空

    在餐廳的整體設(shè)計(jì)中,如何通過平面圖提高你的整體成交率?首先,你在做平面圖的時(shí)候,一定要保證每個(gè)區(qū)域,也就是餐飲空間、服務(wù)空間、烹飪空間、公共空間,都有很高的分隔率。你必須合理分配這些空間,以提高你的利用率。比如我們一家300平方的實(shí)際使用面積的餐飲店,那么對于廚房企業(yè)應(yīng)該在80到100平,就餐區(qū)應(yīng)該在200平,如果學(xué)生餐廳你只是做單一產(chǎn)品品類的,那么中國廚房和就餐區(qū)啊可以通過進(jìn)行1 : 3的一個(gè)重要比例。

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    第二,你可以通過動(dòng)線的一個(gè)布局和設(shè)計(jì),提高店鋪的一個(gè)運(yùn)營效率,你像客戶動(dòng)線和服務(wù)動(dòng)線不能交叉重疊,互相干擾,比如顧客從門口看到招牌,招牌設(shè)計(jì)就必須大而醒目,那么讓顧客一目了然,進(jìn)入就餐區(qū)以后啊,要看到一個(gè)品牌的主形象,讓顧客印象而聲明,強(qiáng)化顧客的認(rèn)知,記住了你個(gè)品牌的一個(gè)長成樣子啊,到最后就是客戶收銀買單區(qū)的時(shí)候,他可以做適當(dāng)?shù)呐抨?duì)。這次停留也加深了再次看到這個(gè)品牌的印象,這種記憶是不斷重復(fù)的。

    第三,你的桌椅的擺放比例啊,也非常的講究,比如說一個(gè)300平方米的中餐店,像四到六人位的比例應(yīng)該占60和70,兩人位的占10到15,包間是15以上就較為合理,那么這樣不僅能滿足不同客戶的一個(gè)用餐需求,也能實(shí)現(xiàn)餐廳的翻臺(tái)率的增多。


           以上就是鑫時(shí)空對于在整個(gè)餐飲設(shè)計(jì)過程中,如何通過平面布局來提高周轉(zhuǎn)率!的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),今天分享出來希望對大家有所幫助,如果你想了解更多相關(guān)的資訊,請多關(guān)注鑫時(shí)空官方網(wǎng)站。

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